Espárragos trigueros con salsa de pimientos del piquillo
Un entrante sano y vistoso listo en 15 minutos: espárragos trigueros al horno o a la sartén sobre una salsa cremosa de garbanzos y pimientos del piquillo, terminados con queso feta. Solo hay que triturar la salsa y asar los espárragos.
Noelia Estévez
Creador de recetas
Soy Noelia Estévez, dietista-nutricionista. Aquí te demuestro que comer sano no tiene por qué ser aburrido: recetas fáciles, rápidas y saludables, las mismas que comparto en mis vídeos, escritas y paso a paso para que no tengas que rebobinar.
Ingredientes
Preparación
Para la salsa, tritura los garbanzos cocidos con los pimientos del piquillo, sal, ajo en polvo, un chorro de aceite de oliva y limón exprimido hasta que quede bien cremosa.
Añade los 2 cubitos de hielo y tritura de nuevo: darán una textura extra de cremosidad a la salsa.
Asa los espárragos trigueros hasta que estén tiernos y doraditos; puedes hacerlos al horno o a la sartén.
Extiende la salsa en el plato, coloca los espárragos encima y termina con un poco de queso feta desmenuzado.
💡 Trucos
- Los 2 cubitos de hielo al triturar son el truco para que la salsa quede más cremosa.
- Sirve la salsa a temperatura ambiente y los espárragos recién hechos: el contraste es lo mejor del plato.
